gor-du-ra trans
A gordura trans é um tipo de gordura insaturada que se forma durante o processo de hidrogenação, onde óleos vegetais são convertidos em gorduras sólidas. O termo 'trans' refere-se à configuração química dos átomos de hidrogênio em torno da ligação dupla no ácido graxo. A origem do nome está ligada à palavra latina 'trans', que significa 'através' ou 'além'. Historicamente, a gordura trans foi amplamente utilizada na indústria alimentícia por sua estabilidade e longa vida útil, sendo popular em produtos como margarinas e alimentos processados. No entanto, devido a preocupações com a saúde, a popularidade da gordura trans tem diminuído em muitos países, especialmente nos Estados Unidos e na União Europeia, que implementaram regulamentações para limitar seu uso.
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